カテゴリー: 牧場酪農

北海道で“農業を体験”という事ですが、たまには農業と少し離れて。。。特に女子の方は大好きであろう“乳製品”に大注目してみました＾＾♪
乳製品といえば、ヨーグルトに牛乳、アイスクリームなど牛さんから搾ったもので色々な食品へと変身しているのは皆さんもちろんご存知のことですよね～！！

そして、北海道の中でも“乳製品”と聞いて思い浮かぶエリアといえば“十勝”ではないでしょうか＾＾？

北海道・十勝=牧場が多く、乳製品が美味しい！というイメージが私自身の中でありますが、その通りでやっぱり他のとは味が違います。ソフトクリームやチーズなど、加工したものも、もちろん格別ですが、
“日本で唯一、加熱をしないで搾りたての生乳を飲めるスポット”「想いやりファーム」さんを紹介したいと思います。

国内で、ここでしか飲めないものがあるなんて凄いですよね？それにも責任者の方のこだわりが強いからなんです。
全国に出回っているものは、どれも加熱殺菌されています。殺菌しないと、生乳の中に細菌が多いからしないといけないのは当たり前！！

しかし、「想いやりファーム」の“想いやリ生乳”は殺菌しなくても大丈夫なほど細菌がいないんだそう。この商品を完成させるために、どれだけ苦労を重ねたか。。。本当に大変だったと思います。

そして、日本中にはたくさんの酪農家の人たちがいる中で、どうして誰も無殺菌の商品を販売しないのか？という疑問が残りますが、実は、製造する効率や経済面を考えて、逆に赤字になってしまうことばかりなんだそう。

それを覚悟したうえで、生乳を商品として販売している代表・長谷川さんは酪農家のプロだなぁと感じます。
長谷川さんは、「完璧なものでないと製品はしない」という強い思いから、商品を完成させるまで、何時間もかけて機械の組み立てや洗浄・チェックなど厳しく行っているんですよ！！

とことん研究して、安全な商品をお客様へと提供することを一番の考えている長谷川さん。
「どこの企業にも負けないことをやっている」と自信をもっておっしゃっています。
“牛乳が好きで、毎日飲んでいる”という方は、この「想いやリ生乳」を飲んでみるべき♪
きっと、いつも飲んでいるものとは明らかに違う“本物の味”にビックリしてしまうはず＾＾

嬉しいことに、この生乳はアレルギーやアトピーの方でも安心して飲むことが出来るんだそう！！小さな子供だと、アレルギー反応が出ているから飲めない！という心配もいらないのが嬉しいですよね♪

美味しい商品を作るためには、主となる“牛”たちが健康・幸福でなければいけません。
少しでも状態がよくないと、すべておっぱいに出てきてしまうんだそう。完璧なものを作るためには生半端な気持ちでは、不可能だと改めて思い知らされますね！！

この「想いやりファーム」では、生乳の他にもソフトクリームや数量限定のチーズケーキなど、
こだわりぬいた商品がありますので、是非行ってみてくださいね＾＾

北海道旅行へ行った人はわかると思いますが、何処で何を食べても美味しくありませんか＾＾？

それはきっと北海道の素晴らしき、気候によって畑で育つ野菜や果物、そして綺麗な海で生きている魚たち・・・すべてのものがイキイキとしているからなのでしょうね！！

今回は“北海道で農業体験”ということですが、なかなか「旅行へ行った際に体験したよ～！！」なんて方は少ないハズ！！美味しい野菜はお店で食べることはできても、実際に農業体験することは困難ですよね・・・。

しかし、私が今回紹介する「ムーミン牧場」へ行けば、“世界最小クラス”のミニ馬は見れるし、オーナーさんが密かに計画を立てている「ミニ果樹園」で、少し変わった果物を一緒に見て収穫して・・・思う存分楽しめる牧場になる日も近いかも・・・♪

まずは、見ると「わぁ～可愛い・・」と誰しもが発してしまうような癒し系「スーパーミニホース」について・・・

ミニホースと聞いても、どのぐらいの大きさなのか分からない人も多いと思います。
大人になっても50㎝～90㎝ほどで性格も大人しく、まるでぬいぐるみみたいなんだそうです。
そんな小さな馬たちと散歩したり、遊んだりできる牧場は小さな子供でも安心して触れ合うことができます。こちらのミニホースたちは人慣れもしているそうなので、動物嫌いの人でも愛らしい一面から、一瞬で好きになってしまうかもしれませんよ！

そしてなんと！！想像もしてなかった！馬を抱っこすることもできるそうです。馬といえば、乗馬を想像してしまいますが、こちらの馬は小さすぎて子供ですら乗ることはできませんし、力もないので小型馬車も引けない程なんだそうです。毎年春には愛らしい子馬たちが生まれるので、生まれたての子馬を狙っていくのもいいかもしれません♪

そんなか弱い、愛らしい馬はオーナーが30年程かけ誕生させたんだそうです。
オーナーは、小さいころから動物好きで、自然の美しいところで動物の名所を作りたいと強く思い、
まるで「ムーミン谷」をイメージしてしまいそうなこの場所を観光牧場にしたそうです。

そして「ミニ果樹園」は、普通の果物を育ているのではなく“チョコレートベリー”という変わり種のフルーツを作ろうとしています。“スーパーミニホース”にしても“チョコレートベリー”にしても・・・オーナさんはトコトン人とは違うことをして、皆さんを楽しませたいのが伝わってきますね＾＾♪

北海道で少し変わった体験がしたい方は、是非！！「ムーミン牧場」へ足を運んでみて下さい＾＾

北海道を訪れたのなら、北海道ならではの雄大な景色と、北海道ならではの酪農体験を楽しんでみましょう♪今回は、景色と体験とスイーツが楽しめる「レークヒル・ファーム」のご紹介です♪

「レークヒル・ファーム」は、北海道の西部、札幌から洞爺湖に通じる国道２３０号線沿いの洞爺湖を真下に眺め、羊蹄山を望むの丘の上にあります。ＪＲ室蘭本線洞爺駅より札幌方面へタクシーで約２０分かかります。

牧場内には、アイスクリーム工場やカフェ･レストラン、売店があり、牧場で絞った新鮮なミルクをそのままアイスクリームへ加工して販売もされているし、しぼりたての新鮮な牛乳を使った体験も行われています。

レークヒル・ファームで行われている体験には、「バター作り体験」と「ジェラート作り体験」があります。

バター作り体験は、牧場でしぼった新鮮な牛乳をビンに入れ、そのビンを振ってバターを作ります。作ったバターは地場産のホクホクじゃがいもにつけて出来立てをパクリ♪ホクホクじゃがいもの熱で溶けたバターがじゃがいもにからんでおいし～♡
そして、ジェラート作り体験では、牧場でしぼった新鮮な牛乳でジェラートを手作りし、その場で焼いて作るワッフルコーンと一緒にこちらも出来たてをパクリ♪新鮮だからこそ濃厚でおいし～♡

どちらも自分で作ったできたてを食べるからよりおいしく感じそうですね＾＾

以前は、牛のお乳をしぼったり、子牛にお乳を飲ませたり、しぼりたての牛乳を飲んだりといった酪農体験もできたのですが、残念なことに現在は休止中になっています。また再開されてほしいですね・・・。

ジェラートやソフトクリームは販売もされているので、体験をしなくても食べることができます。ソフトクリームは濃厚だし、ジェラートはフレーバーが豊富で季節ごとに変わる２０種類の中から選ぶことができます♪注文が入ってから作る生ジュースも人気で、どれも間違いなくおいしいので迷ってしまいますよ＾＾いろいろ頼んでシェアしてもいいかも♪

牧場内にあるカフェ･レストランでは、牧場の野菜などを素材とした手作りの料理を食べることができます。カフェの大きな窓からは羊蹄山やニセコの山々、昆布岳、ルスツの山などを眺めることができます。北海道ならではの景色を眺めながらの食事は格別♪
バター、チーズ、クッキー、ピクルスなども販売されているのですが、材料はもちろんレークヒル・ファームの牛乳や野菜を使っています。

羊蹄山を望むの丘の上で乳牛を育て、育てた乳牛から絞った新鮮な牛乳でソフトクリームやジェラート、バターなどの乳製品を作っているレークヒル・ファームで、 雄大な風景や酪農体験、ソフトクリームやジェラートを楽しんでみてはどうですか？＾＾

北海道にはたくさんの牧場があり、牧場によってさまざまな体験をすることができます。
その中から今回は、酪農教育ファーム認証の体験型牧場「むらかみ牧場」をご紹介しようと思います。
むらかみ牧場は、新千歳空港から車で約３０分、札幌からだと約６０分とアクセスのいい場所にあり、どの体験も事前に予約が必要ですが酪農体験、アイスクリーム作り体験、子牛の哺乳体験、ファームステイといった体験をすることができます。

それぞれの体験を簡単に説明しておきますね♪
まず、酪農体験は１回約１時間で、１０時３０分からと１３時からの１日２回行われていて、牧場の説明を聞いた後に、乳絞り体験、子牛のエサやり体験、バター作り体験をするようになります。運がよければ「お産見学」や「乗牛体験」をすることもできるんですよ。

アイスクリーム作り体験では、新鮮な牛乳から手作りしていきます。材料には氷と塩を使います。どうして材料が氷と塩なのかは実際にスタッフさんに聞いてみてください＾＾

子牛の哺乳体験では専用の哺乳瓶で子牛に牛乳を飲ませます。子牛は２リットルの牛乳を一日に２回、全部で４リットルの牛乳を飲みます。専用の大きな哺乳器に吸い付き、すごい勢いでミルクを飲む様子はすごくかわいいですよ＾＾

北海道の農家の生活を実体験することができる「ファームステイ」。農家に宿泊し、自然を感じながら実際の作業を経験することができます。普段することのできない経験は思い出になると思います。

と言った体験を楽しむことができます。さらに牧場内では、毎日絞られる新鮮な牛乳から作るソフトクリームの販売が行われています。酪農家直営だからこそできること！新鮮な牛乳から作るソフトクリームは、牛乳そのものの味が生きていてフレッシュでさわやかな風味が口いっぱいに広がります。
牛乳ソフト、マスカルポーネ、ミルクコーヒー、カフェ・コスタ・ドーロ（ミルクコーヒー＆マスカルポーネのミックス）といったフレーバーがあります。
ソフトクリーム好きは全制覇してほしいくらいどれも美味しいのですが、一度に全フレーバー制覇してお腹をこわしてもいけないので、牛乳ソフトだけでも食べてみてほしいです(笑)

他にもパフェやかき氷、手作りプリン、ドリンクといったメニューもあり、クレープや雑貨、地元の農家さんが作った新鮮野菜の販売なども行われています。体験を楽しんだ後、スイーツで小腹を満たすことができるし、雑貨もあるので記念になるものを買うこともできますね。

むらかみ牧場での体験は冬季休業となっているのでその点はご注意ください。春から秋にかけて訪れて体験を楽しんでみてください＾＾

鹿追市街から国道274号線を北へ車で約10分。赤とグリーンで統一した建物が「カントリーファーマーズ藤田牧場」です。
ヨーロッパの景観イメージをベースに、牧場としての伝統的な生活リズムを取り入れたホルスタインデイリーファーム。三代目を受け継いだオーナーが、アメリカへ農業研修に行った際に現地の牧場景観の美しさに感動し、少しづつリニューアル。今では十勝を代表する美しい牧場となっています。特徴的なのは、マンサード屋根の牛舎。これは、17世紀のフランスの建築家フランソワ・マンサールが考案したもので、寄棟屋根の勾配が、2段の四面寄棟二段勾配屋根の高い天井を活かし、屋根裏部屋を設置するのに適しています。藤田牧場の牛舎にも、この屋根裏部屋があるので、訪れた際にはのぞいてみてください。カントリー調に統一されたインテリアが、とても素敵ですよ＾＾

藤田牧場では、安全でおいしいミルクが生産されていますが、乳搾りやバターづくり、アイスクリームづくり、トラクターツーリングなどの牧場体験やトレッキングツアー、カヌーツアー、熱気球フリーフライトなどアクティビティーも楽しめます。中でも人気なのが、乳搾り体験。牧場スタッフさんの、牛の生態や飼育の仕方、牛乳が生産されるまでの説明を受けたら、牧場ガイドツアーへ出発。初めて見る牛たちの、想像以上の大きいさに驚きますよ。牧場内には、山羊（やぎ）やウサギなどの小動物も飼育されているので、動物とのふれ合いを通して命の大切さも学べます。
いよいよ乳搾りにチャレンジです。まずは、牛の体にふれてみましょう。牛の体温は38.5～39.0度なので、とても温かく感じるはず。スタッフさんから、しっかり搾乳のコツを聞いたら、指を上手に動かしながらミルクを搾ります。搾乳体験専用の温和な牛なので、怖がらずに触れてあげてくださいね。真っ白なミルクが出てきたら、めちゃくちゃ興奮しますよ。

次はそのミルクを使った、バターづくりはいかがでしょう。
牛乳（50cc）と動物性生クリーム（50cc）を入れた専用ボトルを、バーテンダーのようにカッコよくシャカシャカふります。ふり続けること数分間、だんだん音がしなくなり、重たくなってきます。そこからさらに頑張ってシェイク！黄色い小さな固まりができたら無塩バターの出来上がりです。

藤田牧場は、動物や植物、環境、生命、人というすばらしい教材がそろった青空教室。食べることの大切さ、育てることのよろこびを通して、子どもたちの生きる力を育成できます。都会では味わえない感動を、是非体感してみてください。